来源：《大连晚报》记者：雪源   日期：2009-06-10 

龙教授：海参口腔鉴定长龄海参至少9岁

已有15年海洋科学研究经验的大连工业大学生物与食品工程学院教授农邵庄教授告诉记者，在他多年的海洋研究工作中，见到过很多珍惜海洋生物，但像长海县财神岛所属海域矾陀岛海神崖海底岩洞6月5日发现的这么珍稀的长龄海参，还是第一次见到。

农教授介绍说，所谓海参口腔鉴定法，就是通过检测海参口腔结构，就像确定树的年轮一样来判断海参的年龄。对此海参进行化验后，他认定该海参在海底岩洞里生长了至少9年，属于稀少物种。

通过实验比对，他发现这种海参的营养价值极高，海参粘多糖的含量比普通海参要高出很多。海神崖岩洞海参的再生能力非常强，这与它的硫酸软骨素含量较高有关。而硫酸软骨素和刺参黏多糖，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化、促进伤口愈合、抑制数种癌细胞都有特殊功效。另外，由于长期生活在水下20米深的岩洞内，生存环境十分具有挑战性，岩洞海参的变色能力比一般海参要快，适应环境的能力很强。

农教授说，采用“参腔化验法”鉴定海参年龄一直是比较科学和准确的。

 

周教授：海参骨片取样化验法准确性极高

大连水产学院科研处教授周伟则认为，采用海参骨片取样化验方法确定参龄，是目前国际鉴定海产品龄限的前沿技术，虽然这种方式应用在海参方面比较繁琐，但是比起其它方法来准确性极高。

周伟教授说，长海县广鹿乡出现这种9年岩洞参比较正常。据他们勘测，此海域在近15年里几乎零污染，没有人类活动涉足的痕迹。海参在岩洞附近活动的爬行速度比一般海参快，体内循环系统比较活跃，有助于健康成长，这是其能够自然生长至9年以上关键的一点。长海县盛产海参的历史悠久，广鹿乡被人们称为“海参之乡”。而在盛产海参的长海海域中，广鹿乡的财神岛水质几乎达到零污染，况且岛上无常住居民。正是这样一种纯天然的环境使9年长龄海参成为可能。

虽然水产专家们关于参龄鉴定的方法的争论还在继续，不过几位专家关于该海参参龄的结论都比较接近，那就是长海县海神崖岩洞海参至少在海底生长了9年以上。

 

9岁海参营养价值让专家感兴趣

惊现这一现象最重要的是它的存在价值究竟如何。

让专家们更感兴趣的，是长海县财神岛所属矾陀岛海神崖海底岩洞海参的营养价值倒底有多大。大家都知道，中国最好的食用海参在大连长海县，这是由于深海偏凉的黄渤海优越的地理位置决定的。古代人称为辽参，指的就是长海县海参，长海县的普通野生海参，假如生长5年左右已经是营养价值极高的珍品，而生长9年以上的野生海参营养价值是否更高呢？

经研究专家发现，由于长期生活在水下20米深的岩洞内，微生物十分丰富活跃，使财神岛海神崖海参的再生能力和变色能力很强。海神崖岩洞海参体内酸性黏多糖、硫磺软骨素、海参皂甙、糖胺聚糖、钒等营养成分超出普通海参，尤其其体内黏多糖及硫磺软骨素的含量比普通海参含量要高。硫磺软骨素和刺参黏多糖通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化、促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。漫长的生长过程，确保了此种海参的营养价值各项指数均高于一般海参。

现代营养学研究表明：海参含有的低分子肽可不经胃消化而直接被肠粘膜吸收。低分子肽具有强化机体免疫力、延缓衰老、美容、降低胆固醇、降血压、抗疲劳、抗氧化等功效。海神崖岩洞海刺参中的酸性黏多糖对肿瘤的生长有较强的抑制力；富含的海参皂甙，除抗癌外还具有抗病毒、抗真菌、抗辐射的功效；硫酸软骨素则可延缓细胞衰老；微量元素钒直接起到补血的作用；海参糖胺聚糖具有抗凝、降低血液粘稠度及降低血脂的作用。因此，这里的海参被称为“百补之首”。

农教授告诉记者，海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品。几亿年的历史衍变，底栖礁丛、趋利避害的生活习性，物竞天择、适者生存的生物进化规则，使海参体内积累了极其丰富的营养成分，形成了近乎完美、均衡合理的营养结构，自古就被人们所认识。祖国医学认为，药食同源，食用海参将成为现代人养生调理、滋容美体、延年益寿的首选。而9龄野生海参的惊现，让我们看到了长海县在环境保护一直呈良性循环的同时人类对海参可以寄予更加美好的生命愿望。

（来源：大连晚报  A42版  2009-06-10）