周黑鸭：“中央厨房+直营店”慢慢来

近年，以鸭脖为代表的卤制品，已成为资本追逐的“香饽饽”：

2009年8月，达晨创投、国信弘盛投资公司向江西煌上煌注资6925万元，成为“鸭脖第一股”；

2011年5月，九鼎投资、湖南华鸿财信创投向绝味鸭脖投资2.6亿元，坐拥3000家门店的绝味鸭脖特色餐饮曾受到海内40家风投的追捧；

近日，IDG资本、天图资本向湖北周黑鸭食品有限公司投资1.5亿元，加上天图资本2010年投资的近6000万元，目前，周黑鸭总共接受的风投金额达2.1亿元。

支持风投活跃追逐的背后，是整个熟卤休闲食物市场的繁荣。统计数据显示，2009年我国餐饮业消耗总额达 5000亿元，且连续以每年20％的幅度增加，其中快餐业和休闲食品成长尤其迅速，被业内认为是未来五年最有前途的九大行业之一。目前熟卤制品的市场规模达百亿，而且每年增长预估在20%-30%之间。

周黑鸭副总郝立晓称：“此轮投资将主要用于门店升级改造、扩大产能。目前，周黑鸭在全国有330家门店，年产能5万吨，计划将年产能提高到8万吨。不过，暂时还没有上市计划。”

天图资本高级合伙人王岑则表示，希望新资金能带动周黑鸭硬件和软件的整体提升，有可能加大在江浙地区的开店密度。

“周黑鸭早已不是家族企业，此次风投入股，正是看好公司的架构”，郝立晓说：“投资者只会在战略上给公司一些建议，但不会介入公司的实际经营，真正作决定的还是我们。”

“在风投看来，消费品特别是食品企业，对内部的管理、控制能力非常重要。”专注中西部投资的瀚曦集团高级合伙人姚疆表示，“尤其是这几年，团购、电商一批批倒下，科技泡沫被越吹越大，而国家大打内需牌，快消品、连锁、农业等大消费行业越来越热。但在选择传统行业公司时，公司治理结构是重要考量。”

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