白酒产业的五个关键点

回归白酒的本真

反思近几年来白酒产业的高速发展，外部资本的大量进入，一方面为行业带来丰厚资源，另一方面也加剧了整个白酒产业的格局动荡。

资本进入的同时，各种新的营销、管理模式也随之而来，一些好的模式对白酒产业产生了积极向上的推动作用，但是另一些模式，例如带有明显功利色彩和投机心理的营销手段，在团购、高端品鉴以及概念炒作等等方面做得风生水起，而在真正的市场培育方面却乏善可陈，也使越来越多的商家、企业失去了研究市场多元化需求的耐心。

许多无节制、无底线的做法在很大程度上降低了中国白酒的美誉度，更透支了广大消费者对白酒的忠诚度，加剧了白酒产业的风险。随着国家预算投资减少，政策性调整、限制等一系列措施的实施，这种远离市场和产品本质，违背秩序的营销模式注定要淡出市场。

我们相信白酒产业的经济增长，会因为国家宏观调控和市场自然调节两方面的作用而逐步变缓，未来将进入一个长期调整阶段。

在接下来一段时期，要想方设法促进中国白酒的价值回归，还原白酒的本真，拉动白酒产业回到健康、理性的发展轨道。

白酒产业现代化

白酒工业在实现科技创新，产业创新，工业现代化方面任重道远。

白酒产业是一个传统的、分散的产业，无论从生产、管理还是消费的全过程，都体现了极强的个性特征。然而，我们在继承白酒优良传统工艺和深厚历史文化的同时，还要看到白酒行业现实所面临的各种制约因素。

人力资源成本、土地利用成本以及原料等成本的不断增长，正在逐渐削弱白酒产业的资源支撑；落后的科技装备、管理水平、文化发展等等，已经严重制约了白酒产业的发展，使白酒企业的生产经营遭受很大压力。

全行业企业应该高度重视科技进步，将实现白酒工业“从传统工业向新型现代工业转变”作为企业发展的主导方向，从生产现代化、管理现代化、科研现代化、营销现代化、消费现代化、文化现代化六个方面着手。

用新型工业化的手段，用先进的设备来提升改造落后的工艺水平，用创新的管理、营销模式推动企业和市场的现代化建设，用健康的宣传引导促进名优品牌和白酒文化的发展。

完善白酒标准体系

回首最近一年以来，白酒产业出现的热点问题，都暴露了白酒标准、管理规范等方面的缺失，给白酒行业造成严重困扰。

面对质量安全热点问题，我们总是处在一种被动的、匆忙应对的状态，对待标准体系建设工作，也总是零敲碎打、修修补补，标准的制修订工作严重缺乏前瞻性和科学性，交叉、重复、滞后的标准屡现屡改，却又很难改彻底。

经历了最近一年像“塑化剂”这类的许多波折，我们应该更清醒地认识到，标准不足才是行业性危机的根源所在，它的危险性甚至超过经营风险和商业风险。

因此，只有科学、完善标准体系，才能彻底改变“头痛医头脚痛医脚”的不利局面，从根本上消除白酒产业的安全隐患，真正提升白酒产品质量的可控程度。

构建两个“和谐”

白酒产业的安全运行必须建立在和谐关系的基础上，这既包括行业内部的厂商和谐关系，也包括酒业与社会公众之间所达成的和谐关系。   

厂商和谐的本质，是不断改善白酒生产企业与经销商之间的合作关系。国家这一轮新的政策调整，对于白酒产业是挑战与机遇并存。

白酒企业应该准确把握机会，挤出这10年来白酒高速发展过程中的泡沫，及时调整战略，借此一改过去单一的渠道功能，全力打造新型的厂商合作体系，创新服务与商业模式，优化厂商合作效率，充分整合双方的资源能力，全力维护正常消费环境。

与社会公众的和谐关系，首先是顺应社会消费趋势和文化诉求，积极寻求经济效益、环境效益和社会效益的协调发展。

加强消费者沟通

白酒行业要进一步加强与消费者的沟通交流，并力争将之形成稳定的机制模式。在体验经济时代，消费者乐于为体验和享受买单。白酒企业不应该忽视和否定消费者的品鉴能力，而是要培养大众的白酒鉴赏能力。

不妨借鉴一些进口酒、葡萄酒的做法，让技术工作者走上前台，揭去酿酒工艺的神秘面纱，把白酒的欣赏技能放到媒体平台上与消费者共同分享，使更多消费者从白酒消费行为中获得更丰富、更优美的享受体验。

消费者对白酒的本质越了解，行业的市场安全度就越有保障。

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