餐饮老板内参：高估值背后的盈利模式

       “这个行业没有第二名，没有竞品。”绝大多数2C的餐饮行业创业者大概没有秦朝的这个豪气。秦朝、谭野的“餐饮老板内参”、创造性地从B端入手，由自媒体切入，建起了一个由数十万餐饮老板和创业者组成的社群。餐饮老板内参获得由吴晓波等募资组建基金的2000万投资，估值1亿，成为垂直自媒体获得千万级投资的少见案例。

       光是做一个公众号就能值这么多钱？我们与创始人谭野深聊，他分享了“餐饮老板内参”创业至今的内容制作、社群运营、商业变现、未来规划等创业经历，为自媒体从业者打开一条行业通道。

       内容变现力

       秦朝是新浪美食出身，从2013年8月开始正式运营餐饮老板内参，投入5万元启动资金，在咖啡馆办公。2014年7月，成为国内第一个获得天使风投的垂直自媒体，估值千万。2015年7月，再次获得Pre-A轮融资，估值1亿。本轮融资由自媒体大号、著名财经作家吴晓波等联合成立的狮享家新媒体基金领投，另外几家机构跟投。

       运营两年聚集三十万粉丝，作为一个行业垂直号，这不得不说是非常不错的成绩。谭野说，做自媒体，一个是赛道，一个是选手。平台是赛道，创业者是选手，选手要选好赛道，不同的赛道需要的是恰当的选手，不然，取不得好的成绩。

       1.定位

       餐饮老板内参要求内容客观、深度，形成案例库。“我们这个（微信公众号）名字摆在那，一眼就知道这是做什么的，感兴趣的、关注这个行业的人才会来，所以我们吸引的都是行业的精准用户。”秦朝说，名字直白，定位清晰，在推广阶段也更有效率。目前是以媒体为中心，形成餐饮及其产业链高价值用户的入口，同时打造社交和服务平台，将涉及媒体出品、教育培训、互联网金融等。餐饮行业，B端是蓝海，C端是红海。

       2.解决餐饮老板什么问题

       核心是解决餐饮企业老板面对互联网转型过程中的焦虑，介绍互联网思维下的新的玩法，而不是传统餐饮领域内的理念和运营技巧。关注人群并不都是传统餐饮老板，而是很多跨界者。这些拥有跨界思维的人做餐饮，会更成功。将这批人形成社群化运营。

       比如餐饮老板普遍焦虑成本问题，店面租金高涨是很大原因。秦朝举了创新的例子：成都金掌柜手撕烤兔有意选择很偏僻的店面，但通过线上多渠道营销引流，聚集了很高的人气。

       再如针对新客群的运营模式，杭州餐饮“动手吧”是“无餐具餐厅”，减去了后厨清洗餐具的环节，加上整个环境类似于嗨吧，加快了用餐节奏。上菜快，翻台快，日最高翻台率达10次以上，比一般的高两到三倍。

       3.产品形态

       微信公众号为主，也有自己的网站、H5，会开发新的APP，会以更轻量化阅读的方式去占领更广泛市场，取名也会不一样，秦朝有意将其与主打深度行业分析的餐饮老板内参区隔开来。

       4.用户微信群的作用

       建立了10多个微信群，没有设立编辑去专门维护微信群，自然交流状态最好。最核心的产品还是做好自己的内容。

       5.内容质量判定标准

       餐饮老板内参有一整套编辑手册（像新浪一样）。这本手册随时都在根据最新的采编经验进行修订、充实。

       按照既有的编辑标准，由主编、总编等根据经验判断打分；指标体系不完全是以阅读率来衡量，由于文章的专业度，阅读量7.5万以上即算爆款，头条阅读如果达不到3.5万，意味着这篇文章是不好的。非常强调文章的转发收藏量。好文章至少在400以上的转发收藏量。

       餐饮老板内参最初从媒体切入，做微信公众号起家，在最早商业变现的方式上，也沿用了媒体惯用的广告形式。“客户基本分为两类，一类是原生广告，一类是品牌活动”。

       提起广告变现，你可能会联想起庞大或精悍的业务团队，不过，餐饮老板内参并没有设置任何销售类职位，团队也从未主动开发客户。换句话说，现有的客户全都是自己找上门来谈合作的。

       更多的时候，餐饮老板内参都是签长期合约。长期合约利于深挖客户的模式、特点，利于维护客户品牌的同时，兼顾原创内容的深度和质量。

       进军培训和创投领域

       餐饮老板内参被估值1亿。作为一个垂直自媒体，它凭什么？

       餐饮老板内参很明白：目前的商业模型本身能产生千万级收入。1个亿的估值不单单靠媒体本身的价值来支撑，这背后，还包括从品牌的行业影响力衍生出来的行业布局：目前教育培训和早期投资两个板块均已启动。它的利润流水线是：广告收入、培训、线下收入、金融收入（自媒体投资、大食贷）等。

       做教育培训行业的原因很简单：餐饮老板内参有资源，能做；教育培训行业能沉淀现金流，值得做。

       剔除其中品牌重复部分、选题或活动预告内容，按照每期2家餐饮企业为例，餐饮老板内参积累了四位数的餐饮行业案例，形成了丰富而深入的案例库。这是一笔极大的财富。

       “我们分析过的这些案例，稍加整理，都可以（由餐饮老板）拿出来讲。”秦朝说，因为前期内容生产过程中的深度分析和打磨，案例库里的餐饮企业已经是具有价值的半成品课件，目前已经开始出书。

      如果说在进军教育培训的路上秦朝曾有过那么一刻的犹豫的话，唯一的理由就是：教育培训的模式还是略重了些，这跟秦朝推崇的偏轻资产的路线不大符合。不过，餐饮老板内参找到了商学院作为合作伙伴，后者提供线下教学场地，以50人/班的规模上课；线上，餐饮老板内参有一套基于微信的系统，可供学员在线完成课程付费学习。

       培训课程主要包括合作方商学院的师资及课程，餐饮老板内参案例库以及跨界互联网公司讲师等几个部分。“我们以媒体选题的方式在做课程，内容偏新锐一些。”秦朝说。

       在市场敏感度上，谭野和秦朝的思想高度一致。谭野说，百年老店为啥是肯德基？餐饮行业标准化趋势明显，菜品只是标准件之一，未来还将尝试整合行业需求，涉足集中采购和供应链整合。

      谭野表示，我们自己有盈利能力和不错的现金流，投资人的钱还没怎么花。如今布局教育培训和早期投资领域，这些钱终于找到用武之地了。

更多资讯请关注销售与市场微信公众号。