烤肠“品类王”是怎样炼成的

齐赞集团是一家集肉制品研发、生产、销售于一体的现代化肉类食材企业。起初，烤肠多在农贸市场售卖，从小摊贩流入消费者手中。2015年起，中国便利店行业大发展，店内纷纷配备烤肠机，消费者觉得相较路边摊，便利店环境干净、产品可靠，我们瞅准时机，从农贸市场转战便利店。如今可以自豪地说，全国85%的便利店的烤肠来自齐赞，背后供应链也由我们牢牢把控。

2018年，餐饮连锁迎来风口，美元基金涌入，催生大量餐饮品牌。我们抓住餐饮配餐机遇，与诸多连锁企业合作。大家在餐厅、景区、高速服务区吃到的烤肠、三明治，很多都由齐赞供应。不同场景产品需求各异，而齐赞正是在紧贴场景，挖掘增量。

2023年年底，我们探寻新增长点，盯上家庭场景。以往烤肠多出现于休闲场景，消费者鲜少将其带回家。研究需求后，我们全力打造家庭场景新品。研发逻辑与以往不同，供应便利店、餐厅的烤肠要耐烤，家庭款则需快速出餐，所以要选最薄最嫩的肉；外面的烤肠为吸引消费者常加亚硝酸盐，以便呈现红色，家庭场景则不能添加防腐剂，要保持肉的本色；外面的烤肠会添加较多的盐、香精等，家庭款的盐度、复合调味料量则要减到正常的1/3，契合日常饮食。如此一来，家庭场景对食材要求极高，倒逼我们优选猪后腿肉，同时研发、供应链也随之升级。

当下，我们的产品已铺进全国的大润发、永旺、麦德龙、NKA等商超，收获了良好反馈。家庭场景需求曾经比较隐性，如今我们主动推广、沟通，慢慢调动起了消费者的积极性，同时借助线上渠道宣传品牌与产品。

创造增量离不开工厂技术、设备及理念的更新，并且需要持续研发新品，迎合市场需求。我们立志打造有根的企业、有根的品牌，实现稳步、长远发展。

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