体系升级引致行业整合

不可否认，还有许多企业处于食品安全的观望期阶段，对中国的食品安全进程还比较模糊。这种理念是要不得的。

最近几年，中国的食品安全屡次展现为全行业、大品类事件，且食品产业中的所有行业随时会成为食品安全的焦点，或再次成为食品安全的焦点。

虽然，食品安全危机出现的时间有一定的偶然性，但是食品安全危机对于企业的影响则是必然的，如果食品企业还抱有规避食品安全的侥幸心理，肆意按照潜规则运营，只能是短期行为，不会获得长远发展。

记者认为，十二五末，中国食品安全体系必将上升到新的台阶，整个食品行业的食品安全情况将会有个质的变化。然而，可以预测的是，十二五期间，必定是食品行业的多事之秋，食品产业的每个细分行业，均有可能伴随中国食品安全体系的升级而发生整合行为，行业内的企业座次变动也是难以预料。今天的领军企业、巨无霸企业，很有可能因为食品安全事件轰然倒台，一蹶不振。同样，大量的中小企业必将被整合或者退出行业舞台。

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