国内外葡萄酒庄发展经验对烟叶庄园建设的启示

个性化发展
具有百年历史的张裕已成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产企业。据张裕2010年年报显示，销售收入、净利润分别同比增长18.7%和28%。
张裕近年在山东、新疆、宁夏等六大优质酿酒葡萄产区布局，建立了25万亩葡萄原料基地，占中国酿酒葡萄种植总面积的1/4。为获得最佳质量的葡萄原料，张裕的每株葡萄枝仅保留10～15穗葡萄，使留下的每串葡萄都能获取充足的营养。北京张裕爱斐堡国际酒庄，每亩仅种266株葡萄树，每株树仅产一瓶葡萄酒。
在酿造工艺上，张裕实施按葡萄糖度分类加工，采用气囊压榨，保证葡萄柔性压榨，不破坏果皮、果核、种子。自动控温系统使发酵温度控制在最佳发酵温区内，让葡萄酒获得良好的果香和酒香。
建立完善的产品质量安全控制体系。近年来，张裕购置一批先进设备用于葡萄原料与葡萄酒质量安全性指标的检测；在行业内首次制订与国际接轨的葡萄与葡萄酒质量安全内控标准；实施国内唯一的葡萄基地管理信息系统与原酒管理信息系统，为每个种植户、每块葡萄园、每个发酵罐到每瓶葡萄酒建立信息档案。
2002年，张裕建成中国第一座专业化酒庄——烟台张裕卡斯特酒庄，掀开了中国葡萄酒高端化的序幕。张裕酒庄酒逐渐形成了国内6大酒庄（在建3个酒庄）、国际4大酒庄的国际酒庄联盟。北京张裕爱斐堡国际酒庄在国内首次推出私人酒窖服务，率先将期酒的营销方式引入中国。
张裕还建有酒文化博物馆；且将酒庄、生产线、发酵中心等资源整合起来，引入旅游的理念，将工业观光、个性化制作葡萄酒、葡萄及葡萄酒品尝等活动带入到酒庄的项目中，开辟了高端葡萄酒庄发展的新模式。
张裕正是凭借“好的原料，优良工艺，文化内涵，持续创新”这四个品质要素，成为中国唯一葡萄酒品牌跻身世界葡萄酒第一梯队。

对云南烟叶庄园发展的思考
烟叶生产与葡萄种植，具有一定相似之处。好的葡萄品质决定了好的葡萄酒，好的烟叶造就了高品质的卷烟产品。烟叶庄园的建设是“以品牌为导向的基地单元建设”的提升。云南烟叶庄园建设应遵从有机环境下的规范种植，通过庄园主体建筑、庄园管理模式、烟草工艺展现、庄园文化展示、庄园旅游观光开发等不同形式，最终突出烟叶庄园所支撑卷烟品牌的尊贵形象和高雅品质。

高起点、高水平、高标准规划
云南中烟提出了“围绕发展高端品牌，下更大的功夫，以更大的力度和更有效的措施推进烟叶庄园建设”，要求“实实在在搞好峨山、澄江、普洱、临沧的4个‘玉溪庄园’和石林、腾冲、红河的3个‘云烟印象庄园’共7个烟叶庄园建设”。
明确了华叶庄园建设发展目标是：从2011年开始，通过5年努力，到2015年，在昆明、曲靖等10个州（市）各建一个华叶庄园（玉溪、昭通和丽江协同省内两大卷烟集团在当地建设烟草庄园），重点打造昆明、保山腾冲、德宏瑞丽华叶庄园。
地方政府也参与建议——坚持“明确性、唯一性、独特性”原则，做到“选择一片胜境、凸显一种风格、种出一流烟叶、传播一种文化”。在烟叶庄园建设中，通过“附加一些功能如旅游、休闲、娱乐、培训等，并配有对口高档品牌卷烟、自制卷烟的庄园烟叶和展板宣传等内容”，来阐释“传播一种文化”。
对此，更应思考的是：“对口高档品牌卷烟”是否可以理解为“与省外中烟共建烟叶庄园”？面对这样的竞争态势， 7个烟叶庄园是否“各具特色”，或借鉴张裕“酒庄联盟”的形式，以达到“增加数量、扩大规模”的要求。

打造烟叶庄园产业经济链
在烟叶庄园建设中，应借鉴张裕引入旅游的理念，充分整合各类资源，将观光、考察、休闲、个性化等活动带入到烟叶庄园的项目中；借鉴九寨沟环境保护的做法，采用节能环保的燃料，避免环境因旅游开发而遭到破坏；借鉴大理烟草文化园展厅引入“奇石”的做法，将酒、茶、玉等富有云南特色的产品列入烟叶庄园的项目中，降低烟叶庄园的投入和风险，真正使烟草庄园真正成为了解世界烟草发展的窗口、宣传云南优势卷烟品牌的阵地、领略云南民族文化的会所、推进云南高端旅游发展的基地。

争取政策支持
烟叶庄园建设需要投入大量的资金，这就需要国家局给予配套政策的支持。烟叶庄园所涉及的土地使用、基础设施配套等需要各级地方党委政府大力协助。应积极争取地方党委、政府在土地出让、税收等方面的优惠和支持，整合相关部门涉农资金，提高资金综合使用效益，放大涉农政策和烟草扶持效应等。烟叶的生产管理、调拨流通必须符合烟草专卖的管理规定。云南中烟烟叶庄园建设离不开云南省局（公司）的大力支持，烟叶生产等工作需要双方深度协同配合。（作者单位：云南烟草科学研究院）

更多资讯请关注销售与市场微信公众号。