东北酒的明天在哪里？

2012-1-30 10:32| 查看: 296834| 评论: 0|原作者: 欧阳瑾

摘要: 川酒、黔酒“横扫全国”；徽酒、苏酒“左冲右杀”；鄂酒、湘酒“奔袭破边”；鲁酒、豫酒“抱团看家”。在机遇与挑战并存的产业大势中，东北白酒如何唤醒狼性、激活狼性、激励狼性，真正实现产区共振的“狼图腾”，是东北白酒板块亟待面对与解决的行业现实……

另一个就是气候优势。一年四季半年冷，空气中的病菌很少。微生物体系四季分明，到什么季节就有什么样的微生物，杂菌最少，符合酒的安全和卫生，所以东北酒的纯净度比全国任何地方都好。气候是东北酒纯净、净爽的一个很重要因素，是独有的资源，也是任何别的省无法复制的。
酿酒技术力量方面，东北酒也有差异化的优势。搞新型白酒，东北的优势更大，因为东北的酒精是最好的。酒质纯净、杂质少，这就是东北酒技术层面上的一个攻关。东北酒真正形成的是清爽的、清雅的、纯净的风格，是让人可以喝得放心的、可以多喝的、喝了就是醉了也醒得快的，这是东北酒定的技术方向，也是东北酒的差异化优势。
除了上述优势之外，笔者认为，东北板块市场竞争程度低，品牌整体提升不高，以及当地人的本土消费情结，都是东北酒崛起的产业优势。
长期以来，内地进军东北的白酒企业虽然不在少数，但除了“五粮液”和“茅台”等的品牌效应占据一席之地外，大多外来品牌少有建树。目前，地产酒一直稳居龙头地位，南方高端酒品牌少，中低档更无市场份额。东北酒除了产品档次问题之外，无处不在的酒民，无处不在的酒影，无处不在的热情，凸显了情感或者风俗因素在拉动消费。而这些，正是东北酒可以“图腾”的关键所在。

东北酒不是没文化

东北有金元文化、辽河文明，遗留下来百年以上货真价实的老烧锅10家到20家，个个都是有史可考，有据可查。白酒蒸馏器的出土，充分证明了这一点。金代酒蒸馏器的出土，标志蒸馏酒的历史是在北方开创的。北方地广粮多，是造酒的先天条件，与蒸馏酒的背景相匹配，北方曾经出现过蒸馏酒的盛世时期。而清朝开国，满人强悍，军队与族人好饮，酿酒肯定发达。
东北三省有着特殊而悠久的文化历史，很多品牌的文化诉求是独有的。比如“道光廿五”的“满族传统工艺”，“龙江家园”的“回家情结”，“龙江龙”的“龙”文化，“榆树钱”的“钱”文化，以及“道光廿五”、“老龙口”、“北大仓”博物馆的建立，构建了东北酒的文化宣传新阵地。
但是，目前东北酒在这方面的挖掘还不够，文化与酒的结合宣传不够，用文化来卖酒也做得不够。如何将这些东北特有的文化底蕴发挥得淋漓尽致，这是一条漫长的道路。
如果忽略了地域文化的熏陶，那么只能沦为白酒市场简单、粗糙的产品。东北不但要有好酒，还要有名酒，更要上规模、上产量，及时补上发展的短板，进一步深入挖掘东北酒文化，借助白酒起源于北方的历史还原，提升东北酒的整体形象，以此改变人们对于东北酒的认识，为振兴东北酒树立起自己独具个性的行业标杆。
东北没有名酒，在很大程度上是由于计划经济时期的产业结构造成的，而不是东北酒真的没有文化。今天要摘掉“东北有好酒没有名酒”的帽子，就要强化东北酒自身的文化营销造血能力，沿着“企业要提升，品牌要提升，品质要提升，价位要提升，形象要提升”的五大方向，践行自己的凤凰涅槃之道。

品牌角力之下的生存之道

东北白酒品牌众多，几乎每个地级市场都有各自畅销的地产品牌。黑龙江有“龙江家园”、“玉泉方瓶”、“北大仓”、“富裕老窖”等；辽宁有“道光廿五”、“三沟”、“老龙口”、“铁刹山”、“凤城老窖”等；吉林有“榆树钱”、“大泉源”、“洮南香”、“洮儿河”、“龙泉春”等。
就是在这种情势下，靠着低档光瓶酒起家的“黑土地”、“老村长”，却在短短数年时间之内风靡大江南北，不到十年就能做到十个亿，创造了东北酒的奇迹。东北酒简约而不简单的高性价比形象，在低端酒市场竖起了无法超越的全国性品牌标杆。“老村长现象”和“黑土地现象”，成了业内经常探讨的话题，这是东北酒的光荣。

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