自从去年12月中央提出了关于改进工作作风的“八项规定”和“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的要求之后，这股节约之风迅速吹遍神州大地，把高端餐饮企业推到了风口浪尖的位置。一时间，全国各地高端餐饮业受到冲击的消息不绝于耳，不论是全国连锁的知名品牌，还是主打本土的区域高端，都不能幸免于此。行业内，对于高端餐饮业，唱衰声一片。

根据中国餐饮协会调研，本应是消费小高峰的春节期间的高端餐饮业却遭遇了大幅退订的尴尬，除近40%的企业很少预订外，60%的企业都出现退订现象。

近两个月来，高端餐饮企业营业额业绩下滑明显，下降了30%至50%，对于2013年的市场状况，大多数企业并不乐观。只占两成市场份额的公务消费市场的萎缩，缘何会给高端餐饮业带来如此大的震荡？红火的公务消费市场的潮水消退之后，暴露了哪些行业弊端？对于高端餐饮业而言，未来半年将是关乎生死存亡的关键调整期。本文由数据收集切入，结合国内三家高端餐饮企业的访谈，糅合业内专家声音，全方位就该话题进行深入剖析。