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后发制人，也要关注创新的方向。 这决定关注力和相应资源的预先配备问题——毕竟人的注意力和学习力还是有限的。 那么，一般我们都面向哪些领域创新呢？








对于创新来说，最核心的就是进行消费者分析，而目前对中国食品企业最有效率的，就是进行人群分析。

后发者如果想超过先行者，就必须在人群分析上更加细心。

砸碎创新的枷锁


对于创新来说，有两个障碍很突出： 一个是不去注意“演进式创新”和“突破式创新”的区别； 一个是不能提供“试错”与“改错”的空间。 第一个问题，关系到创新资源的投入。 大部分中国食品企业刚刚走上内涵式的技术创新道路，因此很难对创新做一个系统的区分和管理。但 ...[详细内容]
创新灵感的方向（1）：成长性最高的十大食品


后发制人，也要关注创新的方向。 这决定关注力和相应资源的预先配备问题——毕竟人的注意力和学习力还是有限的。 那么，一般我们都面向哪些领域创新呢？ 4年前，AC尼尔森曾经对全球各区域（亚洲、欧洲、北美、拉丁美洲、阿拉伯地区及非洲）的食品发展趋势做了一个调研， ...[详细内容]
创新灵感的方向（2）：另一个维度思考


上述食品创新的方向，是围绕产品本身。你还可以从另一个维度，在产品之外寻找更多的创新点。 马特·海格就曾经在基础产品之外，为全球成功的食品品牌总结出很多创新的方向。我们基于他的研究，给出以下建议： 1.别去研究产品，而是去研究特定消费群或特定消费需求。 瑞士 ...[详细内容]
创新灵感的来源


这往往是企业最为关注的问题。 实际上，企业中任何一个人都可以是创新的发起者，或至少是创意的源头——因为创新灵感的来源是如此的广泛，以至于有时无法单凭某个部门去进行掌握。 当然，对于大型的食品企业来说，设立相应完善的研究部门是必要的。 比如台湾统一集团，其 ...[详细内容]
知识共享与沟通机制


实际上，协同创新最大的特点就是促进内部部门之间的知识共享。为此，必须建立一定的沟通机制。 “知识共享”也是现代企业之所以诞生或延续的理由之一。按照制度经济学家的研究，企业之所以诞生，就是要集合一批人做出很多单个人所无法做到的高效率、高产出、高回报。 其 ...[详细内容]
包装与店面


绝对伏特加，并非最早的伏特加产品，但它硬是通过围绕包装的营销，获得了伏特加市场的品牌头牌（它的销量并非最大，最大的是DIAGEO帝国的伏特加品牌斯米诺）。 因此你就知道包装对于食品来说，实际是后发超越的冲锋利器。 对于中国食品来说，最难的，不是能否选择出一个 ...[详细内容]


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