在食品安全高度敏感的今天，中国食品餐饮业频频出事：先是山西老陈醋被惊曝“勾兑门”；然后是动辄二三十元一碗的味千拉面，宣扬的高钙熬制骨汤，竟然是浓缩汤剂勾兑；紧接着麦当劳的鸡翅吃出多条蛆虫；随之又曝出肯德基的豆浆是用豆浆粉调出来的......当今国内著名的中外食品企业恶性事件不断，昔日光环尽褪，接连不断地挑战消费者的底线。

都说“外来的和尚会念经”，在食品安全口碑频遭诟病的时下，无论是“中国和尚”还是“外国和尚”，都将面临重塑消费者信心和企业信誉形象的艰难课题。

本专题谨以山西老陈醋和肯德基为例，探析个中因由，抛砖引玉，与君共勉。