销售与市场官方网站 外购原酒勾兑:那些挑逗消费者的行业潜规则





勾兑的“兑”字给人的感觉就是加进不好的物质或次要的物质,但说“调配”就会让人感觉有些技术含量。








从秦池勾兑事件开始,知名白酒企业外购原酒被曝光已经不是偶然事件,而更像是间歇性发作的病症。

媒体为何热衷曝光“外购原酒”、“勾兑”?

因为大部分消费者认为,白酒,尤其高端白酒,应该由酒厂自己酿造,“外购原酒”似乎等同于以次充好,而“勾兑”出来的都不是什么好酒。

面对这种行业性的问题,有没有什么解决之道?

白酒企业、协会、媒体、政府是否应该有何作为?

外购原酒问题真的是白酒行业解不开的死结吗?

原酒外购的这些事儿


外购原酒一直是白酒企业一个敏感的话题,白酒企业对此讳莫如深。外购原酒到底是否合规?为什么会存在原酒外购?有没有什么品质风险? 有这回事:业内公开的秘密 地球北纬28°附近,是业界公认的最适宜酿造白酒的地带。长江(宜宾——泸州)、岷江(宜宾段)、赤水河流 ...[详细内容]
【案例链接】
外购原酒勾兑的4大软肋


自家酿造和外购原酒勾兑,孰优孰劣?单从理论上讲,两者都有充足的理由,即使在专家们看来,意见也不一致。 主张好酒“自家酿造”的一方认为,只有具备了相当的技术和条件,才能保证出好酒、卖好酒。否定的一方则强调,卖产品的,不一定会制作产品,只要善于品牌推广及市 ...[详细内容]
外购原酒为何遭质疑?


代工生产在现代社会非常普遍。从服装业到IT业,都有非常成功的例子,耐克和苹果就是其中很典型的代表。然而,白酒,尤其是高端白酒,和衣服与IT产品在产品特性有很大的不同。因此,外购原酒会遭到责难,而服装和IT产品的代工则可以获得巨大成功。 首先,白酒对生产环境 ...[详细内容]
【案例链接】
憋屈的新工艺白酒


“外购原酒”、“勾兑酒”每每成为消费者关注的焦点,说明两个问题急需解决:一是国家对新工艺白酒的标准要明确,信息要透明化,要让消费者有一个清晰的衡量标准;二是企业要有社会责任感,要让生产信息透明化。 每一个企业都有义务向消费者传达真实的产品信息以及企业的 ...[详细内容]
新老工艺与原酒勾兑


现在的中国白酒,可以分为新工艺白酒与老工艺白酒。 老工艺白酒,即传统工艺白酒。传统白酒工艺即固态发酵,是以粮谷为原料发酵蒸馏,也是通常说的纯粮酒。“勾兑”则是老工艺白酒酿造中一项非常重要而且必不可少的工艺。简单地说就是,白酒刚造出来时,不同车间出的酒味 ...[详细内容]
白酒业需改变受众的3个认知


认知1:成品白酒是酿出来的,还是调出来的? 茅台、五粮液、国窖1573等白酒第一阵营领导品牌,都从来不避讳说好自己的成品白酒是调出来的,而是通过将不同年份、不同工艺、不同风味、不同储存期的原酒和适量的软化水调和而成。 既然标杆品牌都已经率先承认成品白酒是调制 ...[详细内容]
别去打破消费者的梦


微观经济学之父马歇尔认为:人们之所以购买商品是因为消费者剩余。所谓消费者剩余,就是消费者愿意支付的心理价格与购买商品的实际支付价格之差。消费者剩余越多,消费者越愿意购买。 受每个人的经济能力和支付能力影响,同样的商品在不同人的心里却有不同的估价,也就形 ...[详细内容]


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