【每周一篇】我的成都网络创业第一周：拓展酒水经营品种，寻找成都酒水市场新亮点

    坚持记录创业故事真的不容易，一不小心就会懈怠下去，加上公司开始运作前期事情千头万绪，很多都是从零开始，但是告诫自己一定要记录下去，以日记的形式督促自己保持住创业的激情：“今天很残酷，明天更残酷，后天很美好，但是绝大多数人死在明天晚上，见不到后天的太阳。”

    从公司离职到开始创业已经整整一个月的时间了，每天都是16小时工作制的在忙碌着，没有过休息日，很累，但很充实；看着公司在一步一步成型，产品结构逐步完善，新的计划也在实施过程中，阶段性的变化在11月20至30日，公司产品及价格体系建立完成；成都婚宴酒水套餐组合完成；联系上一家在上海的进口红酒贸易商，谈妥在成都独家销售他们的产品；并在各成都网站包括第四城、新娘网、吃喝玩乐等等网站全面推出Drinks品牌，得到不少客户的认可，咨询量逐步上升，这是个好的开始，是我实现成都婚宴酒水专业服务商梦想的开始，我的目标是做成都最有特色，最有影响力的酒水供应商，Drinks就是我的品牌名。

    谈谈我的近期目标吧，近期有5个冲刺目标：

    1、精耕细作成都第四城、新娘网、吃喝玩乐等等网站上的宣传策划，至少保证在10家有影响力的成都本土网站上的网络曝光率，当然不能用病毒式营销或是枪手来操作，保证在所知道的范围内回答每位网友提出的问题和需求。

    2、春节前冲刺签订订单100个，正式成为成都有知名度及网友好评的酒水供应商。

    3、开展各网站进口红酒的常识普及，至少让看过我红酒学习记录帖子的网友对进口红酒有一个初步的认识。

    4、记录红酒知识学习笔记，开展与四城关于进口红酒方面知识宣传及推广活动，让大家知道Drinks公司是一家推广平民化进口红酒的公司，并将质优价廉的进口红酒结合到婚宴用白酒上，创造婚宴酒水服务新亮点。

    5、有可能的话组织第四城的网友一次进口红酒品鉴活动，请我师父到现场为大家普及葡萄酒的基础知识。

进口葡萄酒不是高高在上的存在

    进口葡萄酒虽然好喝，但并不是高高在上的存在，“高价格，是经销商的数次转手倒卖导致的”，还有国内制作的精美华丽的酒盒造成这是高档红酒的误区，真实的进口红酒，除了小产区的收藏酒之外，一般是没有外盒这层包装的，这层包装的成本就在30元甚至更多。有效减少转手次数，花几十元钱购买一瓶进口红酒，这不是不可能！引领进口红酒平民化消费，这是我在创业之初就计划并为之努力的目标。前期当然要学习大量关于葡萄酒的知识，其实一点都不难，高深学问，是留待栽种和酿造者去研究的，我们一般消费者只要略加了解，知道如何选购品尝就够了。葡萄酒是生活的伴侣，就像香烟一样，只是香烟有不良副作用，适量饮用葡萄酒却有好处。

    其实，进口红酒的价格不该高得吓人。经常听到的1000多元的进口葡萄酒，它在原产地的价格往往只有几十元。从原产地运达中国，加上关税、营业税等一系列的税费之后，价格会上涨一部分，但经过进口商、省级代理商、地方代理商和零售商的层层加价转手，算上进驻酒店的入场费、开瓶费等，其价格就会在原价的基础上翻上好几番。酒店正是利用消费者对进口红酒信息了解的不对称，导致了价格的随意性。

    最好通过最简单的渠道直接与进口商合作，减少了代理商、酒店进场等中间加价环节，将进口葡萄酒的价格真正做到平民化。可以买去送礼或是请客的，朋友聚会的时候拿一瓶出来，又好喝又让大家都感觉很新鲜。这里我得感谢我的师父，教了我很多这方面的知识。

    进口葡萄酒的概念主要有三种，一种是原产地的原装瓶进口，这种一般都不会有精美的外盒，通过酒标就很好辨认，后续的日记我拿单独的一张详细介绍相关的知识；另一种则是国外的品牌配以国内灌装酒的贴牌式品牌进口，这种一般就是沿海城市大的进口酒商进口回来，定制精美的包装，配以系列品牌概念，酒是进口酒，但是缺少了解及品味国外酒庄那种百庄百味的乐趣。此外，还有一些为数不多是国内的品牌在国外酒庄进行灌装再进口的形式。

    最后有一种（可以说是假酒），一定要提醒真正想买进口红酒的朋友知道，真正的进口红酒，产品的序列码首字母是3或者4，国内的产品的序列码，一定是6，市场上很多号称自己的葡萄酒是国外进口，国内灌装，在这个细节上一定露馅。

    最后写几句广告词：

    Drinks：和你一起探索，属于你的那瓶酒。

    或丰韵平衡、或细腻顺滑、或富于层次的神秘口感、或娇媚柔美散发清新果香激发你进一步探索的欲望；

    提醒你酷夏之时，哪些品类足可取代啤酒和可乐的位置；

    告诉女生们，为什么会喝红酒，比翘兰花指或者嗲声嗲气更有杀伤力；

    悄悄暗示你，哪几款比较价廉物美，适合拿去哄取老丈人和丈母娘的欢欣；

    我每周都会详细地记录我的公司和团队的经营和成长，并附上我的红酒知识学习笔记，很希望听到各位朋友的回复和指导，先谢谢了！

 

 

 

 

 

红酒学习笔记第一期：“博若莱新酒到了！”

我对法国的博若莱新酒向往已久，她是来自法国勃根第地区南边的BEAUJOLAIS区的葡萄酒，法语发音〔boh-zhu-LAY〕，有人把它译成“博若莱”。这款酒今年在成都终于出现了，在成都华润置地中央公园内，《2009年华润置地博若莱之夜暨第五届法国博若莱(Beaujolais Nouveau)新酒节》，口号是：“只有少数 人，能够感知到世界最新的时尚脉动；也只有少数人，能在全球第一时间品享Beaujolais新酒。” 我有幸也参加了一把，的确非常迷人。

这款酒的特点是“新鲜、简单、迷人”，就像个十六七岁的小姑娘非常柔顺可爱，她颠覆了红葡萄酒或酸或涩的口感，更不会摆出一番矜持的架势，它入口甜美、新鲜，有一股难以拒绝的娇媚柔美。博若莱新酒是使用当年的佳美(Gamay)葡萄酿造出来的葡萄酒，虽然是顶尖的葡萄酒，但价钱并不昂贵。博若莱酒不耐久存，多数酒要在1-2年内喝掉，新酒更要在3个月内喝掉，否则就失掉了它应有的果香和新鲜风味。酒体呈淡红宝石色，与一般的红葡萄酒相比属于淡酒，在成都12月的季节，温度在5-10度，不需要冰镇也非常可口。

“博若莱新酒”的酿造方法不同于一般红酒。它在葡萄采摘后数周内即酿制而成：首先将不经破碎的整串葡萄放进密封罐中，注满二氧化碳气，待葡萄皮上的天然酵母做小规模的酒精发酵，之后才将葡萄捣碎。由于一开始注入的二氧化碳使得发酵过程中的酒不被氧化，最终酿造出来的葡萄酒就很新鲜，带有显著的水果香味，并且非常柔顺入口，因此得名为“新酒”。

博若莱新酒其实只是博若莱所有葡萄酒中的一部分而已，这块占地1602平方公里的葡萄种植区，有将近 20000公顷的土地，平均分散在境内的12个法定产区中：法定产区博若莱酒、法定产区博若莱村庄酒、以及10款法定产区博若莱酒庄酒。　　博若莱酒庄酒能够将佳美葡萄(Gamay)的美味发展的淋漓尽致。除了在栽种时的技术及全手工采收外，博若莱酒庄酒不先压榨果实，同时将果皮浸泡发酵(6-10天)。在发酵期间，采用全自然的半二氧化碳浸泡法，同时将温度控制在18-30度。唯有如此精准的工艺，才能维持高质量的博若莱酒庄酒。　　博若莱酒庄酒，基本上经过1-2年的存放后就已有香郁的果香，5-8年是饮用博若莱酒庄酒的黄金年份。对于一些经过橡木桶储存的酒庄酒（例如下面这款Beaujolais Domaine des Communes博若莱干红AOC麦德龙有售） 10-15年更是能把酒的特色发挥得淋漓尽致。而在饮酒温度上的控制，博若莱酒庄酒需要稍微比其他产区的红葡萄酒 “凉”一点，但是不需要到 “冰”，加冰块更是对葡萄酒的一种谋杀！　　

每年十一月第三个星期四，是法国政府规定的博若莱新酒的解禁日。在午夜12:00之前，“博若莱”是不能对外销售的。然而每当这一天的午夜钟声刚刚敲过十二下，刚刚酿成的近一百万箱新酒就从博若莱地区的数十个小村庄出发，穿越沉睡中的法国乡村，一路跋涉，抵达里昂、巴黎及法国其它航空口岸，再从这里被运送到世界各地翘首以待的葡萄酒爱好者手中。葡萄酒经销商们也争相向大家宣布这个好消息“博若莱新酒到了！”“LeBeaujolais Nouveauest Arrive!”十一月的第三个星期四，65,000,000瓶的博若莱新酒被世界各地的酒迷们共同分享，这成为了博若莱新酒上市的一个著名仪式。

　　博若莱地区的葡萄酒，新鲜，水果味足，清淡，丹宁含量低，香气非常足，新酒饮用，佳美品种葡萄酒。
　　地理：里昂北部索恩河两岸的花岗岩丘陵地。
　　气候：大陆温带气候。
　　葡萄品种
　　佳美(Gamay)
　　混合比例：100%佳美品种
　　葡萄酒类型：红酒水果味，酸性，香味足，丹宁结构低，新酒饮用。
　　菜肴搭配：烤鸡，冷肉。

　　几种名酒
　　Beaujolais Primeur,
    博若莱村庄(Beaujolais Villages),
    弗勒里( Fleurie),
    风车磨坊( Moulin àvent),
    圣阿穆尔( Saint Amour)