开拓国际市场的流行特质

——浅谈本土餐饮企业走向国际市场的误区

文/快乐营销教主我不是赵本山只是赵春善

海底捞折戟美国，到底是什么问题？

有的说是文化问题，有的说是产品问题，也有的说是其他什么问题。我们不说问题，只说在全球大多数国家能行得通的国际餐饮企业，人家具有什么特质，而且稍微比较一下，你会发现很有意思的现象，几乎活得好的国际餐饮企业基本都具备这些流行特质，而且过得不好的，折戟的大多是不具备这些流行特质的。

一、人

1、人才本土化

2、干部年轻化

3、侧重小时工

你看看必胜客、麦当劳、赛百味、肯德基等等，不管在大陆还是在海外，都是这样的。这样做的好处大家也一眼能看出来，人才本土化节省的人才成本及管理成本我们不说，只说人才本土化说明产品实现了标准化，不会仰赖某个人或是某个地区的人，而是靠系统支持。有意思的是他们的干部都很年轻，锻炼两三年就能独挡一面了。他们很大部分员工是小时工是在校的大学生，并且每年也会招聘很多的应届大学毕业生作为管理储备干部进行培养。再看看我们折戟的企业，这就是差距。

二、心态

对顾客不说自己最牛B，在尊重的同时谦卑地自信。

我们国内的本土企业，会习惯性说自己是最好的是最牛B的，这自信可嘉，但可能忘记了天高地厚这个词是说谁的。就连处理顾客投诉有些经理也先说一句我们是最好的……发生这样的事情非常抱歉……云云。而国际范的企业，人家不会那么多废话，很真诚地说对不起我们马上改我们可以做得更好。

三、时间

自己的时间是金钱，顾客的时间也是金钱，将顾客的时间视若粪土的自然会被顾客抛弃。让你排队等两小时给你三瓜两枣的，谁也不会天天那样闲。只算自己的时间账而不算顾客的时间账早晚市场要和你算账的。时间代表的是高效，代表的是高质量体验，代表的是等价。如果你的顾客是靠三瓜两枣哄来的，你还为此沾沾自喜时，那么只能恭喜您的时间会越来越不值钱，您的企业也是。

四、快乐

注重营造快乐氛围。追求性感，但感性率真年轻时尚。

文化包容多元，但出品一致。感恩，但不盲目崇拜（帝王的感恩文化和自由平等有信仰的感恩是不同的）。关注个体，极少讲大道理。关注卑微，向往阳光。

这些特质，其实都是暗合了规律。

2014年2月26日北京王府井

作者简介：畅销书《快乐赢未来》作者（当当、京东、亚马逊及各新华书店有售），看奥运侃营销专家团成员，零情感营销概念提出者，快乐领导力践行者。即将出版《快乐领导力》及《四分之一的理想》。