通过餐饮渠道带动其他渠道销售至今任然是很多白酒品牌所采取的策略！但是随着餐饮渠道自带率的不断提高，它的效果已经大不如前。那怎样在有限的范围寻求最大的突破？令所有白酒品牌都在不断思考！在此仅以个人从业经历对此发表一点浅见！

    餐饮渠道的白酒销售突破必须抓住两点：一，VIP客户群的建立  VIP客户群的建立已经是餐饮渠道对我们最后的贡献了！建立VIP客户群首先是要收集到资料，建档。然后是进行公关，维护！收集资料一方面是酒店促销员的基本职责，但另一方面也需要合理的方式！酒店促销员可以通过与酒店各级关系和平时工作接触来收集。合理的方式就是要把酒店对VIP客户的维护纳入到厂商的联合营销活动中！比如凡VIP客户我们可以与酒店联合的名义在必要的时间给对方发出问候和适当赠礼！并不特定的给予VIP客户某些优惠！总之就是必须与餐饮方共同来实施！只有这样餐饮方才会支持才会配合！

二，优化产品促销配置   现在酒店产品销售都离不开开瓶费和促销礼品，但同样是十元的费用，由于配置不合理效果就会大打折扣！现在酒店产品销售会涉及三个利益攸关方！酒店，服务员，消费者！所以必须在产品促销配置上满足2-4-4的原则。酒店占费用的20%，（设兑奖小票），服务员占40%（凭瓶头兑）。消费者占40%设置外配！因为酒店是公共部分，对销售刺激较小，而服务员则相对来说现实利益对她的影响会比较大！消费者从某种角度上来说有时候促销会使他产生冲动消费！同时在对消费者开展的促销必须掌握赠礼的一大一小的原则！即实际费用小而标的价值要高！很多厂家就是属于十分真实的那种，十元就是十元，没有使之变成二十或者更高！举例说明：假如一瓶酒对消费者配置四元费用。如果我们把这四元拿来采购。换成一合酸奶！那么的价值会翻四倍！因为酒店的酸奶价格一般是16以上！对消费者的吸引力你看该有多大？