家乐福，总算对了一回

2011-2-25 11:31| 查看: 419152| 评论: 1|原作者: 金焕民

摘要: 从某种程度上说，中国方便面行业之所以能有今天的繁荣，得益于康师傅将整个行业的天花板“顶高”带来的“产业红利”。然而今天，坐拥优势的康师傅却放慢了创新的脚步，试图通过不断“涨价”，而非创新来维持其既有的 ...

所谓“就是这个味”折射出很多“味道”。其中之一便是，康师傅在短期内将维持现状。
面对白象等企业的质疑，康师傅的解释是：“让大众消费者感受高品质产品”。
这是何等冠冕堂皇的理由。
其实，从性价比上来看，福满多系列产品，根本无法与华龙、白象的同类产品相比。
2003年之后，方便面原材料大幅涨价。因为品牌影响力不如康师傅，华龙、白象，以及众多中小企业基本上无法通过产品涨价弥补原材料涨价造成的损失，于是华龙、白象与众多中小企业不得不通过降低分量甚至品质，来缓解成本压力。为了在成本上将“湿毛巾拧干”，华龙、白象在组织结构上进行了调整，成立所谓的“二部”，以追求“薄利多销”、“低质多销”。

康师傅的应对措施却“既简单又实惠”，就是利用其近乎垄断的地位，不断涨价。甚至牵头带动主要行业巨头“集体涨价”（尽管没能成功）。
由于其“独一无二”的市场地位和品牌影响力，康师傅的涨价屡试不爽，获利丰厚。
事实上，如果华龙、白象放手与康师傅竞争，康师傅未必就能从容应对。遗憾的是，华龙、白象之间并不团结，他们甚至还想借助康师傅之力消灭对方。然而，他们似乎忘记了当年是如何以摧枯拉朽之势击败华丰、南街村等企业的，倘若双方携手，完全可以与康师傅在高端市场一较高下。可惜，两家企业都不复当年之勇。

未来隐忧
表面看来，康师傅似乎已经高枕无忧，但我并不看好它的未来，理由如下：
首先，按照声誉产品的生命周期规律，任何产品在价格不变的情况下，其品质必须提高或进行创新；在品质不变的情况下，其价格和利润空间必将不断降低。
长期以来，康师傅一方面利用消费者收入水平的提高不断提升价格，另一方面利用原材料涨价，借机提高价格。
这符合规律，但存在极限。而且，这个极限将很快到来。

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